![にんじんの葉っぱ](https://www.machinaka-sansou.com/mt-riv-arch_wp/wp-content/uploads/2018/09/6184649731a2717c8bf1893cec0aa52e.jpg)
こんにちは、山川まさよです。
ここでは 山川建築事務所のつくる『まちなか山荘』での、
なに気ない 日々の暮らしの様子を 綴っています
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先日、新潟市「自然栽培 石川」さんの
葉っぱ付き人参が手に入ったので
葉っぱの茎(くき)から作る
『にんじん茎茶』(勝手に命名しました)を作りました。
![自然栽培 葉付きにんじん](https://www.machinaka-sansou.com/mt-riv-arch_wp/wp-content/uploads/2018/09/237d120c98a5119033a01d3c17aa7dc3-1-564x564.jpg)
以前、石川さんから作り方を教わってから、
何度も作って楽しんでいる味です。
自然栽培 石川さんとの出会いは
「おひさま日曜市」という
オーガニックマーケットでした。
新潟市で毎月一度農家さんが集まり、
農家さんが自ら販売を行っているマーケットです。
ここに初めてお邪魔した際に目にしたのが
「自然栽培」の文字。
有機栽培なら知ってるけど、自然栽培って何だろう?
と思い、ちょうど人参を買った
「自然栽培 石川」さんに教えていだくことになったのです。
ざっくりした違いは
有機栽培・・・有機肥料を使った栽培
自然栽培・・・肥料もまったくを使わない栽培
肥料を使わないで野菜が育つなんて驚きでした。
他にも品種の話、種の話など
知らないことをたくさん教えていただき
その時「にんじん茎茶」の作り方も教わったのです。
![にんじん葉っぱ お茶](https://www.machinaka-sansou.com/mt-riv-arch_wp/wp-content/uploads/2018/09/700fb3e3f5068e66361b2104026336cb-564x366.jpg)
おひさま日曜市は
作り手である農家さんに直接会うことができるので、
栽培方法のこだわりや想いを聞いたり
品種による味の違いや特徴などを
教えて貰いながら買い物ができる、
というのが大きな魅力のマーケットです。
作物は、同じ品種でも農家さんの育て方一つで
出来上がりに大きな違いがうまれます。
どんな人が、どんな考えで作っている野菜か、
実際に会って、よく知ってから買い物ができる
というのは、とても安心感がありました。
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ところでこの安心感は、建築にも通じるようです。
先日、お客さんとの何気ない会話をしていた時のこと。
私たちが
「そのうちスタッフを1人、入れたいと考えているんです。」
と話すと
「えぇー、入れない方がいいわ!
だって、電話をしたら必ず山川さんが
来てくれるっていうのがすごくいいんだから。」
というお言葉が返ってきて、驚いたことがありました。
確かに電話応対、打ち合わせ、設計、
現場管理、アフターフォローまで、本当にすべて
私たち夫婦でやっています。
でも、それがお客さんの安心に繋がっているとは
考えもしませんでした。
顔が見える安心感、
いつもの人が必ず来てくれるという安心感が、
建築にもあるということに
気づかせていただいた出来事でした。
まさよ
![](https://www.machinaka-sansou.com/mt-riv-arch_wp/wp-content/uploads/2018/09/a231b83ada5d0bf0d7a860d764d9874e.jpg)